日本茶に関しましては、日本茶専門サイトが出来ましたのでそちらをご覧ください。
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自家焙煎珈琲や日本茶で
おうち時間を優しいなごみの時間に……
ぷてぃぷてぃひとりパリ
パリの素敵なアクセサリーと雑貨でプチとりっぷ
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エチオピア Gedeb Worka 120hours G1 Natural/Anaerobic 中煎り100g
¥980
エチオピア Gedeb Worka 120hours G1 Natural/Anaerobic 浅煎り100g いつも個性的でフルーティーなコーヒーを生産される国、エチオピア エチオピアは、コーヒー発祥の地と言われており、 独特のコーヒー文化があり、日本の茶道のような作法、コーヒー・セレモニーが今も受け継がれています 家族経営の小さな農家がほとんどで、収穫されたコーヒーチェリーは精製所に集められます 私たちが飲むエチオピアのコーヒーは、様々な家族が育んだコーヒーが混じり合っているのです こちらのコーヒーは、エチオピアのGedeb地区の中でも最南端で高標高に位置するTracon Gedeb Worka Chelchelie Washing Stationで精製 今回のロットは完熟したCherryをのみを収穫し120時間の嫌気性発酵を施し丁寧に乾燥させることにより、果実本来の持つ味わいを最大限に引き出します 実のしっかりした昔のいちごやももなどを感じ、すっきりとした甘さと酸味 長時間の発酵工程により従来のBerry系のテイストに重ねてトロピカルな要素も感じます ■品種:Heirloom ■標高:1,945m〜1,970m ■エリア:Warka Chelchelie, Gedeb ■生産者:Tracon Gedeb Worka Chelchelie Washing Station ■生産処理:Natural / Anaerobic Cup note:Strawberry, Prune, Raisin, Peach, Maple Syrup 【発送日に関して】 オーダー確認後、発送予定日のご連絡をいたします 日本茶と珈琲豆の組み合わせもご利用いただけます 300gまででしたら日本郵便のクリックポストが一番お安くなっております クリックポストは、ポストに投函・配達となります 発送完了後、追跡ナンバーをご連絡いたします ※到着日指定は出来ません
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エチオピア COE2022 #16 浅煎り 50g
¥1,300
エチオピア COE2022 #16 浅煎り 50g このコーヒー豆は、昨年エチオピアで行われたCup Of Excellenceで16位に輝いたコーヒー豆になります Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス 略COE)とはコーヒーの品質審査制度で、アメリカ合衆国のNPO「アライアンス・フォー・コーヒー・オブ・エクセレンス(ACE)」によって毎年開催されており、コーヒー界のアカデミー賞(オスカー)とも例えられております COE入賞したコーヒー豆はインターネットで国際オークションが行われます 従来の販売では、生産国の管理団体や輸出業者などの中間業者が多数入るため、その分コーヒー生産者の取り分が減っていましたが、COEでは落札金額のほとんどが生産者に渡る仕組みとなっております このコーヒー豆を生産されたButuさんは、SNNP地域のゲディオゾーン、イルガチェフェ・ワレダのディレート・ケベレにある6.65ヘクタールの土地で74112品種を栽培していて、今回が初めてのCOE参加となります 初めてCOE参加で、それほど期待していなかったそうですが、入賞できたことを大変嬉しく思っているそうです やはりCOEの入賞ロットであるため、とてもクリーンな印象のコーヒーとなっております ロットインフォメーションによるCOEでのフレーバーコメントは以下になります。 Blueberry , Cherry , Orange , Brown Sugar, Caramel, Citric Acid, Citrus, Citrus Fruit, Floral, Fruity, Grapefruit, Green Apple, Green Grape, Herbal, Hibiscus, Jasmine, Juicy, Lemongrass, Pear, Plum, Prune, Red Currant, Sweet, Tangerine, Vanilla, Watermelon 実際に浅煎りに焙煎後カップを検証いたしましたところ、グレープフルーツやレモングラスなどのハーブの要素、フローラルやほのかに青リンゴなどを感じられました もう少し焙煎を深くすると、クリームやバニラ、チョコレート、プルーンなどの要素が感じられそうです ご提供の焙煎度合いは浅煎りとなりますが、酸味は穏やかで甘みを感じていただけるかと思います ■SCORE : 88.22 ■品種:74112 ■標高:2038m 農園名:Butu Galcha ■生産者:Butu Galcha Bora ■エリア:SNNPR ■収穫年:2022 ■生産処理:Natural 【発送日に関して】 オーダー確認後、発送予定日のご連絡をいたします 日本茶と珈琲豆の組み合わせもご利用いただけます 300gまででしたら日本郵便のクリックポストが一番お安くなっております クリックポストは、ポストに投函・配達となります 発送完了後、追跡ナンバーをご連絡いたします ※到着日指定は出来ません