日本茶に関しましては、日本茶専門サイトが出来ましたのでそちらをご覧ください。
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自家焙煎珈琲や日本茶で
おうち時間を優しいなごみの時間に……
ぷてぃぷてぃひとりパリ
パリの素敵なアクセサリーと雑貨でプチとりっぷ
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ニカラグア 2022 Cup of Excellence #1 1b El Avión 浅煎り 50g
¥2,000
ニカラグア 2022 Cup of Excellence #1 1b El Avión 昨年ニカラグアで行われたCup of Excellenceにて、 1位に輝いた豆が入荷いたしました Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス 略COE)とはコーヒーの品質審査制度で、 アメリカ合衆国のNPO「アライアンス・フォー・コーヒー・オブ・エクセレンス(ACE)」によって毎年開催されており、コーヒー界のアカデミー賞(オスカー)とも例えられております。 COEの選考は三段階の審査で行われ、第一選考ではスペシャルティコーヒーの最低基準を満たしているかをチェックし、第二選考は国内の審査員がテイスティングをして品質の高さを確認。 最終選考はブラジルなどのコーヒー生産国と、アメリカやヨーロッパ、日本などのコーヒー消費国のコーヒーのスペシャリストから選出された24人の国際審査員が3日かけてスコアを決めます。 COE入賞したコーヒー豆はインターネットで国際オークションが行われます。 従来の販売では、生産国の管理団体や輸出業者などの中間業者が多数入るため、その分コーヒー生産者の取り分が減っていましたが、COEでは落札金額のほとんどが生産者に渡る仕組みとなっております。 2022年のニカラグア1位に選ばれたこの豆はナチュラル精製の豆になりますが、 審査の際の国際審査員のカップ評価を見ると、とても複雑な味わいを感じられるのが伺えます。 下記に参考までに審査の際のロットインフォメーションを記載いたします。 Overall:Bright acid, Butter, Fruity, Plum, Stone Fruit, Sweet citric and spice and complex, Vanilla Aroma / Flavor:Cherry , Pineapple , Banana , Brown Sugar , Peach , Plum , Raisin , Rose Hips , Black Currant, Black Tea, Blueberry, Candy like, Caramel, Caramelized, Cinnamon, Dark plum, Elderflower, Floral, Honey, Honeydew, Jasmine, Juicy, Lemon & Lime, Lemongrass, Papaya, Passion Fruit, Raspberry, Red Grape, Star Fruit, Stone Fruit, Sweet, Tea-like, Tropical Fruit, Vanilla, Watermelon, Yellow plum Acidity:Tartaric , Bright, Citric Acid, Citrus Fruit, Complex, Grape, Green Apple, Intense, Lemon, Lemon & Lime, Lively, Malic, Malic Acid, Pineapple, Plum, Red wine, Structure, Yougurt 焙煎してみても実際にヨーグルトのような酸味にライチやローズヒップ、プラム、紅茶、南国のフルーツなどの要素を感じられます。 世界でも数社しか保有されていない希少なコーヒーになります。 ぜひこの機会に世界最高品質のスペシャルティコーヒー トップオブトップランクのコーヒーをご賞味ください。 ■SCORE : 90.74 ■品種:Catuai Rojo ■標高:1,400m〜1,800m ■エリア:Nueva Segovia ■農園名: El avión ■生産者:Mario José González Rodríguez ■生産処理:Natural 【発送日に関して】 焙煎したての新鮮な豆をお届け致します オーダー確認後、発送予定日のご連絡をいたします 日本茶と珈琲豆の組み合わせもご利用いただけます 300gまででしたら日本郵便のクリックポストが一番お安くなっております クリックポストは、ポストに投函・配達となります 発送完了後、追跡ナンバーをご連絡いたします ※到着日指定は出来ません
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エチオピア Gedeb Worka 120hours G1 Natural/Anaerobic 中煎り100g
¥980
エチオピア Gedeb Worka 120hours G1 Natural/Anaerobic 浅煎り100g いつも個性的でフルーティーなコーヒーを生産される国、エチオピア エチオピアは、コーヒー発祥の地と言われており、 独特のコーヒー文化があり、日本の茶道のような作法、コーヒー・セレモニーが今も受け継がれています 家族経営の小さな農家がほとんどで、収穫されたコーヒーチェリーは精製所に集められます 私たちが飲むエチオピアのコーヒーは、様々な家族が育んだコーヒーが混じり合っているのです こちらのコーヒーは、エチオピアのGedeb地区の中でも最南端で高標高に位置するTracon Gedeb Worka Chelchelie Washing Stationで精製 今回のロットは完熟したCherryをのみを収穫し120時間の嫌気性発酵を施し丁寧に乾燥させることにより、果実本来の持つ味わいを最大限に引き出します 実のしっかりした昔のいちごやももなどを感じ、すっきりとした甘さと酸味 長時間の発酵工程により従来のBerry系のテイストに重ねてトロピカルな要素も感じます ■品種:Heirloom ■標高:1,945m〜1,970m ■エリア:Warka Chelchelie, Gedeb ■生産者:Tracon Gedeb Worka Chelchelie Washing Station ■生産処理:Natural / Anaerobic Cup note:Strawberry, Prune, Raisin, Peach, Maple Syrup 【発送日に関して】 オーダー確認後、発送予定日のご連絡をいたします 日本茶と珈琲豆の組み合わせもご利用いただけます 300gまででしたら日本郵便のクリックポストが一番お安くなっております クリックポストは、ポストに投函・配達となります 発送完了後、追跡ナンバーをご連絡いたします ※到着日指定は出来ません
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グアテマラ SBCFarm Natural/Anaerobic 100g 中煎り
¥900
グアテマラ SBCFarm Natural/Anaerobic 100g 中煎り こちらのコーヒー豆は、以前に当店でも扱っておりとても評判の良かった、グアテマラのLiquidambar農園のコーヒー豆になります お世話になっている知り合いのお店が、以前のLiquidambar農園のコーヒー豆を大変気に入り、自社で区画の一部を購入して専用農場として契約して、収穫され精製されたコーヒー豆となります そのためこちらのコーヒー豆は、日本でも数社しか持っていない希少なものになります グアテマラ南東部のニューオリエンテのコリスはグアテマラの中でも鉱山が多く位置しているエリアで、ミネラル豊富で肥沃な土壌がコーヒー栽培に適した環境をつくっています 果実味や甘味が凝縮され、果実感たっぷりでワインやカカオをも思わせる芳醇な味わいで、地域の風味やテロワールをお楽しみいただけるロットで、マイルドでバランスの良いコーヒーとなっております ■品種:Catuai ■標高:1,650m ■農園名:Liquidambar 生産者:Isaias Morales ■エリア:Jalapa, New Oriente ■生産処理:Anaerobic Natural Cup note::Black Currant, Quince, Lychee, Wiskey, Walnuts 【発送日に関して】 オーダー確認後、発送予定日のご連絡をいたします 日本茶と珈琲豆の組み合わせもご利用いただけます 300gまででしたら日本郵便のクリックポストが一番お安くなっております クリックポストは、ポストに投函・配達となります 発送完了後、追跡ナンバーをご連絡いたします ※到着日指定は出来ません
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エチオピア COE2022 #16 浅煎り 50g
¥1,300
エチオピア COE2022 #16 浅煎り 50g このコーヒー豆は、昨年エチオピアで行われたCup Of Excellenceで16位に輝いたコーヒー豆になります Cup of Excellence(カップ オブ エクセレンス 略COE)とはコーヒーの品質審査制度で、アメリカ合衆国のNPO「アライアンス・フォー・コーヒー・オブ・エクセレンス(ACE)」によって毎年開催されており、コーヒー界のアカデミー賞(オスカー)とも例えられております COE入賞したコーヒー豆はインターネットで国際オークションが行われます 従来の販売では、生産国の管理団体や輸出業者などの中間業者が多数入るため、その分コーヒー生産者の取り分が減っていましたが、COEでは落札金額のほとんどが生産者に渡る仕組みとなっております このコーヒー豆を生産されたButuさんは、SNNP地域のゲディオゾーン、イルガチェフェ・ワレダのディレート・ケベレにある6.65ヘクタールの土地で74112品種を栽培していて、今回が初めてのCOE参加となります 初めてCOE参加で、それほど期待していなかったそうですが、入賞できたことを大変嬉しく思っているそうです やはりCOEの入賞ロットであるため、とてもクリーンな印象のコーヒーとなっております ロットインフォメーションによるCOEでのフレーバーコメントは以下になります。 Blueberry , Cherry , Orange , Brown Sugar, Caramel, Citric Acid, Citrus, Citrus Fruit, Floral, Fruity, Grapefruit, Green Apple, Green Grape, Herbal, Hibiscus, Jasmine, Juicy, Lemongrass, Pear, Plum, Prune, Red Currant, Sweet, Tangerine, Vanilla, Watermelon 実際に浅煎りに焙煎後カップを検証いたしましたところ、グレープフルーツやレモングラスなどのハーブの要素、フローラルやほのかに青リンゴなどを感じられました もう少し焙煎を深くすると、クリームやバニラ、チョコレート、プルーンなどの要素が感じられそうです ご提供の焙煎度合いは浅煎りとなりますが、酸味は穏やかで甘みを感じていただけるかと思います ■SCORE : 88.22 ■品種:74112 ■標高:2038m 農園名:Butu Galcha ■生産者:Butu Galcha Bora ■エリア:SNNPR ■収穫年:2022 ■生産処理:Natural 【発送日に関して】 オーダー確認後、発送予定日のご連絡をいたします 日本茶と珈琲豆の組み合わせもご利用いただけます 300gまででしたら日本郵便のクリックポストが一番お安くなっております クリックポストは、ポストに投函・配達となります 発送完了後、追跡ナンバーをご連絡いたします ※到着日指定は出来ません